Vino rosso

Vino Rosso 24

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Italia, Piemonte
Dogliani, Cuneo

0.75L

13.5% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: fermentazione spontanea con pied de cuve e macerazione sulle bucce di circa 12 giorni

Affinamento: per circa otto mesi in acciaio e anfora di terracotta

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Questo Vino Rosso 2024 è un B*****a in purezza nato nel cuore del Piemonte, precisamente a Valdibà (Dogliani), dove vigne storiche di 70 anni coltivate su suoli di argilla calcarea a 370 metri di altitudine garantiscono una resa esclusiva di 50 q/ha.

La vendemmia manuale di ottobre precede una vinificazione artigianale e rispettosa, caratterizzata da fermentazione spontanea con pied de cuve, 12 giorni di macerazione sulle bucce e un affinamento di 8 mesi tra acciaio e anfora. Dal punto di vista sensoriale, il vino esprime visivamente un bellissimo colore rosso rubino dai riflessi violacei, introducendo un naso fresco di ciliegia rossa, lampone e sfumature speziate di violetta, mentre al palato si rivela gastronomico, versatile e di medio corpo, con tannini morbidi e un'acidità vivace. Ottimo da bere subito o dopo un breve invecchiamento!

Dal produttore

Tommaso Cappa

Tommaso e Agnese, enologo e architetta uniti dalla passione per un territorio che hanno imparato a coltivare ed amare.

Di origini torinesi nel 2020, dopo aver acquisito conoscenze ed esperienze in giro per il mondo, decidono di iniziare un progetto vitivinicolo a Dogliani, grazie ad una piccola vigna di Dolcetto e Barbera. Negli anni, un passo dopo l'altro sono arrivati a produrre quasi 10000 bottiglie.

Per loro il vino è manifestazione del territorio che lo nutre e del lavoro in vigna e in cantina, dove da sempre si cimentano con pratiche agricole non invasive volte al miglioramento dell’habitat e dell’ambiente che li circonda.

La "borgata" si trova nella collina Valdibà, una delle ultime colline di Dogliani prima di entrare in Alta Langa ed è caratterizzata da tre case e una cantina. "Siamo partiti da una piccola cantina di 40 m2, oggi stiamo costruendo un nuovo spazio per i nostri vini nell’antico fienile della borgata."

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