Tunen Dolcetto D'Alba 2023 DOC Vigneto Storico

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Vino rosso

Tunen Dolcetto D'Alba 2023 DOC Vigneto Storico

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Italia, Piemonte
Novello, Cuneo, Piemonte

0.75L

13.5% Vol.

Vitigni: Dolcetto

Vinificazione: pigiadiraspatura delle uve, con successiva macerazione del mosto sulle bucce per un periodo tra i 20 e i 25 giorni, a seconda dell’annata. I rimontaggi e le follature sono eseguite manualmente. Fermentazione con lieviti indigeni.

Affinamento: il vino rimane per 15 mesi circa in acciaio. Segue periodo di ulteriore affinamento in bottiglia.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Allergeni: contiene solfiti

100% Dolcetto, da vigneto storico certificato del 1940, quando si dice vigna vecchia...

Un vino che spiazza già dal colore, scordatevi il rubino scuro talvolta violaceo tipico del dolcetto. Qui si va in sottrazione con una tonalità inaspettatamente in trasparenza per un rosso scarico e brillante, bellissimo.

Anche la materia in bocca è molto elegante, senza la potenza e la struttura talvolta aggressiva della varietà.

Vino alla fine didattico: si capisce davvero in cosa la vigna vecchia eleva il vino ad un livello superiore (cosa ben nota da tempo, guarda caso, ai nostri amici francesi). L'equilibrio! Che esprime questa bottiglia dove il fruttato intenso, il profumo delicato ed il tannino fine si legano tra di loro in un sorso di grande energia vitale!

Dal produttore

Cogli L'Attimo

Cogli l'Attimo è il progetto emergente di Serena Anselma una giovanissima produttrice di Novello, uno degli undici comuni produttori di Barolo.

"Ho aperto recentemente la mia cantina, recuperando la terra dei miei nonni. La mia produzione è piccola, poche bottiglie (circa 15000), ma con tanta qualità."

Una bellissima new-entry nel panorama langarolo. Serena nonostante una carriera nell'insegnamento delle lingue ha avuto da sempre il sogno di produrre vino dalle vecchie vigne di famiglia. Prima di lei l'uva è sempre stata venduta.

Cogli l'Attimo è una piccola realtà che farà presto parlare di se per la bellezza dei vini prodotti da Serena, bottiglie eleganti e luminose dove le uve classiche della zona stupiscono per chiarezza gustativa e precisione. Menzione speciale per il Barolo Cerviano-Merli di grande eleganza e le due versioni di Nascetta, raro vitigno a bacca bianca di recente recupero, proposta in pressatura diretta e macerata.

Progetto esplosivo, proprio come Serena di grande energia e schiettezza.

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