Giacu Nebbiolo D'Alba 2023 DOC

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Italia, Piemonte
Novello, Cuneo, Piemonte

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Nebbiolo

Vinificazione: macerazione sulle bucce dai 20 ai 30 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: 6 mesi in tonneaux di secondo passaggio e successivamente 15 mesi in acciaio

Temperatura di servizio: 18-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Se dovessimo trovare il "fil rouge" che accomuna i vini di Serena diremmo senza ombra di dubbio il carattere elegante e leggero. Vini fatti da una mano delicata ed esperta, dove dall'uva non si cerca mai di estrarre quello che non c'è magari con maturazioni troppo spinte o macerazioni esasperate.

Serena conosce la propria materia prima, l'uva e il territorio di Novello, perciò riesce a mantenere un grande equilibrio nell'uva al momento della vendemmia e di conseguenza a trasferire quest'armonia nel bicchiere, d'altra parte anche il nome "Cogli l'Attimo" ci racconta questo: osservare porta ad agire nel momento giusto.

Il Nebbiolo ci sembra l'ambasciatore perfetto del modo di lavorare di Serena, un vino dal rubino lievissimo, in trasparenza. Il naso è complesso con profumi floreali di rosa e geranio e poi fruttati e balsamici con fragole selvatiche, frutti di bosco, liquirizia e spezie. In bocca è gustoso, secco e strutturato, armonico e di grande eleganza. Il finale, piacevolmente tannico si conclude con un retrogusto lungo e persistente. Un piccolo capolavoro!

Dal produttore

Cogli L'Attimo

Cogli l'Attimo è il progetto emergente di Serena Anselma una giovanissima produttrice di Novello, uno degli undici comuni produttori di Barolo.

"Ho aperto recentemente la mia cantina, recuperando la terra dei miei nonni. La mia produzione è piccola, poche bottiglie (circa 15000), ma con tanta qualità."

Una bellissima new-entry nel panorama langarolo. Serena nonostante una carriera nell'insegnamento delle lingue ha avuto da sempre il sogno di produrre vino dalle vecchie vigne di famiglia. Prima di lei l'uva è sempre stata venduta.

Cogli l'Attimo è una piccola realtà che farà presto parlare di se per la bellezza dei vini prodotti da Serena, bottiglie eleganti e luminose dove le uve classiche della zona stupiscono per chiarezza gustativa e precisione. Menzione speciale per il Barolo Cerviano-Merli di grande eleganza e le due versioni di Nascetta, raro vitigno a bacca bianca di recente recupero, proposta in pressatura diretta e macerata.

Progetto esplosivo, proprio come Serena di grande energia e schiettezza.

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