Fiorina Barbera D'Alba 2023 DOC

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Italia, Piemonte
Novello, Cuneo, Piemonte

0.75L

14% Vol.

Vitigni: Barbera

Vinificazione: pigiadiraspatura delle uve, con successiva macerazione del mosto sulle bucce per un periodo tra i 20 e i 25 giorni, a seconda dell’annata. I rimontaggi e le follature sono eseguite manualmente. Fermentazione con lieviti indigeni.

Affinamento: il vino rimane 6 mesi in barrique di passaggio per poi trasferirsi per 12 mesi circa in acciaio. Segue periodo di ulteriore affinamento in bottiglia.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Barbera della zona di Novello. Un vino giovane e fruttato che arriva nel bicchiere dopo un bel percorso di affinamento, che serve alla Barbera per domare la sua acidità tagliente ed acquisire una parte calibrata di grande precisione. Obbiettivo raggiunto per un vino di beva deliziosa ed elegante, dinamico ma con struttura, una Barbera da assaggiare più che da bere.

Il profumo è ampio, con intense note di frutta matura che ricordano la mora, il lampone, la confettura di prugne a cui segue una fine sensazione di pepe verde.

In bocca è energico, fresco e vigoroso, gustoso dalla vena sapida pronunciata. Alla lunga esce un'interessante nota ematica. Finale lungo e persistente.

Dal produttore

Cogli L'Attimo

Cogli l'Attimo è il progetto emergente di Serena Anselma una giovanissima produttrice di Novello, uno degli undici comuni produttori di Barolo.

"Ho aperto recentemente la mia cantina, recuperando la terra dei miei nonni. La mia produzione è piccola, poche bottiglie (circa 15000), ma con tanta qualità."

Una bellissima new-entry nel panorama langarolo. Serena nonostante una carriera nell'insegnamento delle lingue ha avuto da sempre il sogno di produrre vino dalle vecchie vigne di famiglia. Prima di lei l'uva è sempre stata venduta.

Cogli l'Attimo è una piccola realtà che farà presto parlare di se per la bellezza dei vini prodotti da Serena, bottiglie eleganti e luminose dove le uve classiche della zona stupiscono per chiarezza gustativa e precisione. Menzione speciale per il Barolo Cerviano-Merli di grande eleganza e le due versioni di Nascetta, raro vitigno a bacca bianca di recente recupero, proposta in pressatura diretta e macerata.

Progetto esplosivo, proprio come Serena di grande energia e schiettezza.

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