Barolo Cerviano Merli 2020 DOCG

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Italia, Piemonte
Novello, Cuneo, Piemonte

0.75L

14.5% Vol.

Vitigni: Nebbiolo

Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve in vasche di acciaio inox. La macerazione del mosto a contatto con le bucce si protrae per almeno un mese, con leggeri e delicati rimontaggi e follature eseguiti manualmente. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio.

Affinamento: dopo un anno di permanenza in vasche di acciaio, il vino viene trasferito in tonneaux da 500 litri di secondo passaggio passaggio. Qui il vino si affina e si evolve per 18 mesi. Successivamente, il vino è stato conservato per i successivi 6 mesi in acciaio

Temperatura di servizio: 18-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Uve Nebbiolo coltivate nel territorio di Novello, più precisamente nella MGA Cerviano-Merli.

Un vino ancora molto giovane, che ha già in potenza le caratteristiche del grande vino da invecchiamento. Nel bicchiere si presenta di un rosso granato con riflessi brillanti e aranciati, a naso esprime profumi complessi, con aromi persistenti e intensi. Note di piccoli frutti rossi di bosco sono seguite da note floreali di violetta ed iris. La parte agrumata di arancia amara e note speziate chiudono il bouquet.

In bocca è intenso e ricco, con un eccellente freschezza data dall'annata. Rosa canina, scorza di mandarino, pompelmo rosa che contraddistinguono la verve tonica di questa annata. Segue la polpa fruttata che risalta con un sapore di fragoline di bosco e mirtilli.

Il finale è lungo e persistente, succoso e brioso. Che Bomba!

Dal produttore

Cogli L'Attimo

Cogli l'Attimo è il progetto emergente di Serena Anselma una giovanissima produttrice di Novello, uno degli undici comuni produttori di Barolo.

"Ho aperto recentemente la mia cantina, recuperando la terra dei miei nonni. La mia produzione è piccola, poche bottiglie (circa 15000), ma con tanta qualità."

Una bellissima new-entry nel panorama langarolo. Serena nonostante una carriera nell'insegnamento delle lingue ha avuto da sempre il sogno di produrre vino dalle vecchie vigne di famiglia. Prima di lei l'uva è sempre stata venduta.

Cogli l'Attimo è una piccola realtà che farà presto parlare di se per la bellezza dei vini prodotti da Serena, bottiglie eleganti e luminose dove le uve classiche della zona stupiscono per chiarezza gustativa e precisione. Menzione speciale per il Barolo Cerviano-Merli di grande eleganza e le due versioni di Nascetta, raro vitigno a bacca bianca di recente recupero, proposta in pressatura diretta e macerata.

Progetto esplosivo, proprio come Serena di grande energia e schiettezza.

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