Nella Langhe Nascetta 2023 DOC

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Italia, Piemonte
Novello, Cuneo, Piemonte

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Nascetta

Vinificazione: pigiadiraspatura delle uve, con utilizzo di ghiaccio secco per abbassare la temperatura e saturare la vasca d’acciaio. Macerazione del mosto a contatto con le bucce per almeno due giorni. Fermentazione spontanea in acciaio.

Affinamento: rimane sulle fecce fini per 12 mesi in acciaio, con frequenti bâttonage. Segue periodo di ulteriore affinamento in bottiglia.

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Uva Nascetta 100% con solo 2 giorni di macerazione. Tanto semplice e leggero nel gusto, quanto grintoso e di carattere nel tocco.

La lunga sosta sulle fecce fini dona incisività e materia. A naso molto raffinato con profumi di fiori bianchi come camomilla e tiglio, fiori d'arancio e acacia, erbe aromatiche e buccia di limone, in bocca è sapidissimo, gustoso e affilato. Un vino schietto e lungo con un'ottima sapidità e mineralità. Lungo e coinvolgente, un'ottima prima volta con la Nascetta!

Dal produttore

Cogli L'Attimo

Cogli l'Attimo è il progetto emergente di Serena Anselma una giovanissima produttrice di Novello, uno degli undici comuni produttori di Barolo.

"Ho aperto recentemente la mia cantina, recuperando la terra dei miei nonni. La mia produzione è piccola, poche bottiglie (circa 15000), ma con tanta qualità."

Una bellissima new-entry nel panorama langarolo. Serena nonostante una carriera nell'insegnamento delle lingue ha avuto da sempre il sogno di produrre vino dalle vecchie vigne di famiglia. Prima di lei l'uva è sempre stata venduta.

Cogli l'Attimo è una piccola realtà che farà presto parlare di se per la bellezza dei vini prodotti da Serena, bottiglie eleganti e luminose dove le uve classiche della zona stupiscono per chiarezza gustativa e precisione. Menzione speciale per il Barolo Cerviano-Merli di grande eleganza e le due versioni di Nascetta, raro vitigno a bacca bianca di recente recupero, proposta in pressatura diretta e macerata.

Progetto esplosivo, proprio come Serena di grande energia e schiettezza.

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