Bakkanali Kani 2023 Toscana IGT

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Disponibile anche nei kit: Wine Box "Rossi di Toscana" Wine Box "Bakkanali"

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Italia, Toscana
Seggiano, Grosseto

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Sangiovese

Vinificazione: fermentazione a grappolo intero con macerazione semicarbonica per due settimane, pigiato con i piedi e lasciato in infusione per 2 giorni

Affinamento: in tini troncoconici di legno

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Sangiovese proveniente dal cru "vigna dei cani" sopra il blocco aziendale

Vino nato grazie ad un importatore francese che assaggiando una rimanenza della vigna annata 2022 ha chiesto che fosse imbottigliato senza tagli con altre vigne. Riassaggiandolo infatti anche i ragazzi di Bakkanali hanno capito il pieno potenziale di questa vigna.

Infatti questo Sangio rispetto a Bakkanali Rosso aggiunge una nota di complessità unica. Naso dove si sente l’amarena matura ma anche una nota di cioccolata, poi la parte vegetale e di frutti di bosco, pungenza data sempre dal raspo, in fermentazione semi-carbonica.

Vino adorabile, complesso ma godibilissimo, dove l'acidità e la parte minerale di questo terroir viene fuori con for

I Kani bella scopertà. Una particolarità.

In etichetta è raffigurata l'opera di "Bacco e Arianna" di Tiziano Vecellio.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Bakkanali

Bakkanali è un progetto di Sebastian Nasello (già enologo di Podere Le Ripi) e Ugo Fabbri (mente ispiratissima del vino artigiano). L'azienda certificata biologica e in conversione alla certificazione biodinamica ha un totale di 5,5 ettari di vigneti. I vigneti di Sangiovese intorno alla cantina hanno terreni con un alto contenuto di ferro, il nome della località è appunto "Poggioferro".

Salendo di quota, la roccia sottostante nei vigneti tira fuori le sue caratteristiche più interessanti, come nel vigneto di Chardonnay a 800 metri. Il calcare conferisce tensione ai vini; le sabbie vulcaniche aggiungono la loro mineralità speziata; e, come sempre, le altitudini più elevate perfezionano il tutto.

Siamo sull'Amiata che è il più grande e il più alto (1.738 metri) di una serie di duomi lavici risalenti al Pleistocene che si trovano tra Siena e Grosseto. I suoli però hanno un'importante matrice marina con grande quantità di antichi sedimenti calcarei, che insieme alle sabbie vulcaniche e al Flysch, donano una complessità geologica unica, che si riflette in vini di grande spessore e finezza. Sono presenti anche riserve idriche piuttosto estese, che permettono una coltivazione molto equilibrata.

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