ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Novità
Vino bianco frizzante
Produttore: Matrignano
Inquieto 2024 Toscana IGT
Italia, ToscanaMatrignano, Arezzo
0.75L
10% Vol.
Vitigni: Malvasia, Trebbiano
Vinificazione: vendemmia leggermente anticipata, macerazione sulle bucce per 4 giorni
Affinamento: in acciaio. Aggiunta di mosto prima dell'imbottigliamento. 
Temperatura di servizio: 8-10° C
Allergeni: contiene solfitiTrebbiano e Malvasia Bianca rifermentati in bottiglia.
Le uve provengono da vecchi ceppi aziendali che hanno un'età media di circa 55 anni, capaci di donare grande profondità ed espressività.
Una prima parte delle uve viene vendemmiata precocemente per garantire una spiccata spalla acida (macerata brevemente in vasche di cemento); una seconda parte viene raccolta a piena maturazione e affronta una lunga macerazione sulle bucce in acciaio.
Le due basi fermentano separatamente e vengono unite successivamente. Subito prima dell'imbottigliamento viene aggiunto un saldo di mosto fresco per far ripartire una rifermentazione spontanea e naturale direttamente in bottiglia. Non viene aggiunta solforosa in nessuna delle fasi.
All'assaggio spiccano note agrumate fresche, sentori di erbe aromatiche e officinali. In bocca è dritto, energico, molto fresco e dalla bollicina vivace.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Matrignano
Appena fuori dalla città di Arezzo ma già in un contesto rurale di aperta campagna sulle prime colline ad est, l'azienda vitivinicola Matrignano, oggi guidata con grande coraggio e determinazione da Bianca e Giacomo, ha saputo trasformarsi da eredità familiare ancorata a pratiche tradizionali quali la vendita dell'uva o del vino svuso ai grandi imbottigliatori a realtà che pian piano si sta imponendo nell'ampio panorama del vino artigiano toscano.
Fondata nel 1969 e rilanciata con coraggio dalla nuova generazione nel 2017, la cantina ha mandato in pensione i protocolli industriali per abbracciare una filosofia naturale senza compromessi. Qui non si "fabbrica" vino, lo si accompagna: con sei ettari di vigne storiche (alcune risalenti agli anni '60) coltivate in biologico, la famiglia preserva un patrimonio di vitigni autoctoni quali: Sangiovese, Colorino e Canaiolo che cresce guardando a sud-ovest. È un ritorno alle origini che sa di futuro, dove il rispetto per il terreno è una vocazione viscerale che trasuda da ogni pianta, da ogni potatura, dal protocollo agricolo che abbiamo avuto il piacere di conoscere insieme ai ragazzi direttamente nelle loro vigne.
