San 2022 Toscana IGT

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Matrignano, Arezzo

0.75L

11.5% Vol.

Vitigni: Sangiovese

Vinificazione: doppia vendemmia a distanza di circa 20 giorni; fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: in acciaio, Prima dell'imbottigliamento viene aggiunto mosto per far partire la rifermentazione in bottiglia

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Sangiovese rifermentato naturalmente in bottiglia che effettua un brevissimo contatto con le bucce, poichè le uve vengono pressate direttamente, quel tanto che basta per donare al vino una tonalità rosa antico o per meglio dire aranciato, veramente sexy!

Il vino “base” si fa con una doppia vendemmia: una anticipata per una buona acidità e una a uva matura per avere grado e aromi.

Le uve fermentano spontaneamente e separatamente in vasche di acciaio e a fine fermentazione si riuniscono le due basi e si lasciano riposare in acciaio fino a Maggio, quando viene aggiunto il mosto della stessa annata per la rifermentazione.

L'annata 2022 è stata calda e siccitosa, il che ha conferito al vino un frutto molto espressivo, bilanciato però dalla freschezza tipica di questa zona.

Frutti rossi, agrumi, beva e sapidità.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Matrignano

Appena fuori dalla città di Arezzo ma già in un contesto rurale di aperta campagna sulle prime colline ad est, l'azienda vitivinicola Matrignano, oggi guidata con grande coraggio e determinazione da Bianca e Giacomo, ha saputo trasformarsi da eredità familiare ancorata a pratiche tradizionali quali la vendita dell'uva o del vino svuso ai grandi imbottigliatori a realtà che pian piano si sta imponendo nell'ampio panorama del vino artigiano toscano.

Fondata nel 1969 e rilanciata con coraggio dalla nuova generazione nel 2017, la cantina ha mandato in pensione i protocolli industriali per abbracciare una filosofia naturale senza compromessi. Qui non si "fabbrica" vino, lo si accompagna: con sei ettari di vigne storiche (alcune risalenti agli anni '60) coltivate in biologico, la famiglia preserva un patrimonio di vitigni autoctoni quali: Sangiovese, Colorino e Canaiolo che cresce guardando a sud-ovest. È un ritorno alle origini che sa di futuro, dove il rispetto per il terreno è una vocazione viscerale che trasuda da ogni pianta, da ogni potatura, dal protocollo agricolo che abbiamo avuto il piacere di conoscere insieme ai ragazzi direttamente nelle loro vigne.

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