Terrebianche Colfondo 2021 Emilia IGT

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Italia, Emilia Romagna
Guiglia, Modena

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Pignoletto

Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di acciaio, temperatura controllata tra i 14 e 16 gradi per preservare i profumi

Affinamento: presa di spuma naturale grazie agli zuccheri presenti in bottiglia grazie al residuo zuccherino idoneo all'imbottigliamento

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Vino giocoso e rivitalizzante. Acidità sferzante, agrumi ed erbe aromatiche per una bevuta piacevole da condividere in ogni momento della giornata.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Terraquilia

Dove il Passato Incontra il Futuro della Viticoltura

Terraquilia non è solo un'azienda vinicola; è la testimonianza vivente di come la tradizione possa fondersi con un approccio radicalmente innovativo. Situata a Guiglia a metà strada tra le colline modenesi e bolognesi, l'azienda si distingue per una filosofia che affonda le radici nella storia del suo territorio. L'altitudine, che supera i 500 metri, e i suoli di marna argillosa e calcare, noti localmente come "Calastrino", sono gli elementi cardine che definiscono l'identità dei vini Terraquilia. Qui, le vigne di Lambrusco Grasparossa, Grechetto Gentile e Negretto non si limitano a crescere; raccontano una storia geologica millenaria, assorbendo una sapidità e una mineralità uniche.

La viticoltura è praticata seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica "laica" che rifugge da ogni dogma. L'obiettivo non è seguire una certificazione, ma rispettare e valorizzare la biodiversità del luogo. I filari sono un ecosistema pulsante, dove la vita microbica del suolo è alimentata da sovesci e dove la gestione delle piante è manuale e meticolosa. In cantina, la filosofia è "less is more": fermentazioni spontanee in acciaio, lunghe soste sulle fecce fini e un uso quasi nullo della tecnologia moderna. È da questo approccio che nascono bollicine uniche, capaci di esprimere una freschezza vibrante, una complessità inaspettata e una personalità inconfondibile, che si discosta dalle logiche industriali per abbracciare l'autenticità di un vino artigianale.

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