Calastrino 2022 Grechetto Gentile dell Emilia IGP

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Italia, Emilia Romagna
Guiglia, Modena

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Grechetto Gentile

Vinificazione: Breve sosta sulle bucce pre-fermentativa a freddo e fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: Breve periodo in acciaio sulle fecce fini e 24 mesi di affinamento in bottiglia

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Il nome Calastrino proviene dal tipo di terreno presente a Guiglia. Siamo a 500 metri di altitudine su terreni di marna argillosa con presenza di roccia calcarea che localmente viene chiamata appunto "Calastrino". Da uve Grechetto Gentile con una piccola quota di Trebbiano.

Vino franco, diretto, senza tante storie! In bocca un'esplosione di frutta gialla matura (pesca ed albicocca), intensità e struttura equilibrate da una piacevole freschezza e da una leggera sensazione tannica salivante e piacevolissima.

Il terreno, l'altitudine chiedono un lungo affinamento per far si che il vino si esprima con tutte le sue potenzialità! Un vino per tutti, con una buona capacità di invecchiamento.

Dal produttore

Terraquilia

Dove il Passato Incontra il Futuro della Viticoltura

Terraquilia non è solo un'azienda vinicola; è la testimonianza vivente di come la tradizione possa fondersi con un approccio radicalmente innovativo. Situata a Guiglia a metà strada tra le colline modenesi e bolognesi, l'azienda si distingue per una filosofia che affonda le radici nella storia del suo territorio. L'altitudine, che supera i 500 metri, e i suoli di marna argillosa e calcare, noti localmente come "Calastrino", sono gli elementi cardine che definiscono l'identità dei vini Terraquilia. Qui, le vigne di Lambrusco Grasparossa, Grechetto Gentile e Negretto non si limitano a crescere; raccontano una storia geologica millenaria, assorbendo una sapidità e una mineralità uniche.

La viticoltura è praticata seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica "laica" che rifugge da ogni dogma. L'obiettivo non è seguire una certificazione, ma rispettare e valorizzare la biodiversità del luogo. I filari sono un ecosistema pulsante, dove la vita microbica del suolo è alimentata da sovesci e dove la gestione delle piante è manuale e meticolosa. In cantina, la filosofia è "less is more": fermentazioni spontanee in acciaio, lunghe soste sulle fecce fini e un uso quasi nullo della tecnologia moderna. È da questo approccio che nascono bollicine uniche, capaci di esprimere una freschezza vibrante, una complessità inaspettata e una personalità inconfondibile, che si discosta dalle logiche industriali per abbracciare l'autenticità di un vino artigianale.

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