Hero? Spumante Metodo Classico

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Disponibile anche nei kit: Wine Box "Sparkling Love" Wine Box "The Riesling Six"

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Italia, Piemonte
Lugnacco, Torino

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Riesling

Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con pressatura diretta delle uve

Affinamento: Per 12 mesi in barriques esauste, successivamente in bottiglia per 24 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Una chicca solo per pochi, con una produzione di 350 bottiglie e qualche magnum.

Riesling Renano coltivato in Val Chiusella, su vigne terrazzate con una resa bassissima.

In cantina rigorosamente fermentazione spontanea e sosta in affinamento per 12 mesi in barrique esausta, in questo lasso di tempo svolge spontaneamente la Malolattica.

La rifermentazione avviene con uva fresca dell'annata successiva. 24 mesi di sosta sui lieviti prima della sboccatura.

Non viene effettuato il dosaggio dopo il degorgemènt, solo un'aggiunta di solforosa mai superiore ai 30 mg/lt.

Dal produttore

Valchyara

L’azienda agricola Valchyara nasce nel 2017 con l’intento di recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo, presenti sin dal fine '800 sui ripidi terrazzamenti delimitati da muretti a secco, in Valchiusella nell'anfiteatro morenico d'Ivrea.

2,3 ha lavorati in biodinamica dove le varietà presenti, oltre ai già citati Erbaluce e Nebbiolo, sono le autoctone Croatina, Freisa ed una piccola quantità di Riesling.

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