! Spumante Metodo Classico

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Disponibile anche nei kit: Wine Box Valchyara Wine Box "Sunday Morning"

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Italia, Piemonte
Lugnacco, Torino

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione spontanea in Tonneaux, rifermentazione in bottiglia con mosto fresco dell'annata successiva

Affinamento: 12 mesi in barriques esauste per il vino base, più un minimo di 24 mesi di affinamento in bottiglia

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Nuovo Metodo Classico in casa Valchyara. Un N******o 100% che va ad impreziosire la proposta aziendale con un vino di grande impatto gustativo.

Un Rosato brillante extra-dry con una bolla cremosa e raffinata, grazie ad una Bar espressa più bassa in stile "Satén".

La scelta di lavorare in legno sia la fermentazione che l'affinamento del vino base, rende omaggio a questa nobile uva ed ammorbidisce il suo carattere tosto e potente, amplificato dal terroir di montagna.

Almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia dopo la presa di spuma, creano un vino che nonostante una bellissima acidità, risulta molto pulito in bocca ed equilibrato. La morbidezza che si avverte in ingresso all'assaggio, viene subito indirizzata verso una dinamica di beva fatta di tensione di frutti rossi, note speziate ed una chiusura asciutta. Costantino si dimostra maestro di bollicine, ancora una volta!

Dal produttore

Valchyara

L’azienda agricola Valchyara nasce nel 2017 con l’intento di recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo, presenti sin dal fine '800 sui ripidi terrazzamenti delimitati da muretti a secco, in Valchiusella nell'anfiteatro morenico d'Ivrea.

2,3 ha lavorati in biodinamica dove le varietà presenti, oltre ai già citati Erbaluce e Nebbiolo, sono le autoctone Croatina, Freisa ed una piccola quantità di Riesling.

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