Iunicorn Vino Bianco Frizzante

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Disponibile anche nel kit: Wine Box Valchyara

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Italia, Piemonte
Lugnacco, Torino

0.75L

12% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: Pigia-diraspatura per caduta e successivo ammostamento in vasca d’acciaio inox, fermentazione alcolica spontanea macerazione con le bucce per 72 ore.

Affinamento: Fermentazione malolattica spontanea con battonage settimanali per 2 mesi in vasca di cemento monolitica. Rifermentazione con in bottiglia con mosto congelato. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Mix di uve bianche autoctone da piccole parcelle a 470 mt/slm sull'anfiteatro morenico di Ivrea.

Rifermentato con una marcia in più. Bollicine spensierate ed accattivanti. Sentori fruttati di pera e note di fiori bianchi. Sottofondo grasso che ricorda una sensazione di burro, chiusura su erbe arometiche.

Dal produttore

Valchyara

L’azienda agricola Valchyara nasce nel 2017 con l’intento di recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo, presenti sin dal fine '800 sui ripidi terrazzamenti delimitati da muretti a secco, in Valchiusella nell'anfiteatro morenico d'Ivrea.

2,3 ha lavorati in biodinamica dove le varietà presenti, oltre ai già citati Erbaluce e Nebbiolo, sono le autoctone Croatina, Freisa ed una piccola quantità di Riesling.

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