Giallo Di Chy Vino Bianco

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Disponibile anche nel kit: Wine Box Valchyara

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Italia, Piemonte
Lugnacco, Torino

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: pigiadiraspatura per caduta, fermentazione spontanea con macerazione con le bucce per 100 ore

Affinamento: in cemento per 6 mesi e 6 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 10-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Interpretazione leggera e solare di E. in purezza. Un bianco spettacolare, aromatico e fruttato con una buona acidità che porta il vino all'equilibrio gustativo. Frutti gialli e fiori di ginestra e camomilla, con una chiusura speziata.

Il Leitmotif di questo vino è una nota salina che percorre la bocca dall'inizio alla fine del sorso. Un vino da bere e ribere. Buonissimo.

Poco più di 1000 bottiglie prodotte.

Dal produttore

Valchyara

L’azienda agricola Valchyara nasce nel 2017 con l’intento di recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo, presenti sin dal fine '800 sui ripidi terrazzamenti delimitati da muretti a secco, in Valchiusella nell'anfiteatro morenico d'Ivrea.

2,3 ha lavorati in biodinamica dove le varietà presenti, oltre ai già citati Erbaluce e Nebbiolo, sono le autoctone Croatina, Freisa ed una piccola quantità di Riesling.

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