Spumante Brut Nature VSQ

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Italia, Emilia Romagna
Castellarano, Reggio Emilia

0.75L

11.5% Vol.

Vitigni: Chardonnay

Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento

Affinamento: 12 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

60% Spergola e 40% di Chardonnay, 12 mesi di affinamento sui propri lieviti durante la sosta in bottiglia per la presa di spuma, che avviene con mosto congelato della stessa annata di vendemmia.

Le uve provengono da un vigneto di 2 ettari di 20 anni a 300 metri di altitudine con terreni argillosi e gessosi. Macerazione a grappolo intero, pressatura soffice e prima fermentazione in vasche di cemento.

Di colore dorato, con aromi di mela, fiori di campo, miele ed erbe fresche. Mela gialla, pera, mineralità di pietra focaia, acidità agrumata con scorza di limone e gelsomino. Sorso preciso, croccante e vivace!

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Il Farneto

Il farneto è un ambizioso progetto agricolo che nasce a metà degli anni '90. La tenuta si estende su 35 ettari di cui 8 a vigna sull'altopiano del Farneto a 250 mt/slm, nell'entroterra reggiano ad est dell'Appennino tosco-emiliano. L'altopiano del Farneto rappresenta un unicum: è una zona scarsamente antropizzata, un alternarsi di boschi e calanchi su suoli limosi, sabbiosi ed argillosi. Un terra isolata ed intonsa con suoli fertili ed estremamente vivi. Una vera oasi di biodiversità, dove applicare con efficacia i principi dell'agricoltura biodinamica.

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